Recrutement d’un Chef reconnu localement et régionalement sur l'ensemble de nos hôtels, mise en place d’une carte snack pour augmenter le CA hors restaurant, révision complète de la communication des restaurants : création de logos, support carte, etc, refonte complète de la carte des vins, investissement dans le mobilier et l’agencement des bars et des restaurants.
Responsable Technique sur chacun de nos hôtels, remise en état progressive de l'ensemble des installations de nos hôtels, négociation et optimisation des contrats de maintenance en cours.
Révision des standards en chambre, adaptation des produits d’accueil selon le nombre de personnes et le prix payé, révision des process d’accueil VIP, contrôle de la productivité étage avec un suivi par UH (Unités d’habitation) et non par chambre, nouvel agencement de nos chambres pour gagner en capacité.
Politique Yield adaptée à un calendrier de saison finement établi, SWOT analysis de nos hôtels, stratégie d’e-réputation, stratégie de distribution saine, Mise en place d’une connectivité 2 ways PMS – CRS, connaissance et développement du segment séminaire, optimisation des ventes annexes, pilotage des tarifs via le PMS d’où consignes de vente liées aux tarifs et restrictions instantanées.
Mise en place d’un contrôle de gestion précis avec le suivi des indicateurs de performance, afin de pouvoir améliorer mois après mois nos résultats.
Standardisation des fournisseurs sur l'ensemble de nos hôtels, négociation et contracting de la totalité des contrats de maintenance sur l'ensemble de nos hôtels concernant les fournisseurs les plus importants (linge, produits d’entretien, alimentaire...), négociation de RFA avec les fournisseurs restauration, mise en place d’un système de contrôle des achats.
Nous privilégions le recrutement local et régional afin de fidéliser nos salariés. Formation des cadres à l’analyse des indicateurs de gestion, suivi hebdomadaire et incentive sur la rentabilité. Mutualisation des postes (Directeur, Chef, Gouvernante, Agent de réservation, etc). Les équipes ne sont plus rattachées à un seul hôtel et nous sommes bien plus flexibles sur la masse salariale.
Révision complète des standards et de la procédure d’accueil, formation des réceptionnistes sur l'ensemble de nos hôtels, mise en avant de la vente des prestations annexes.
